طريقة عمل الفاصولياء الحمراء على الطّريقة الفارسية

الفاصولياء الحمراء على الطّريقة الفارسية 

مدَة التَّحضير عشر دقائق 

مدَة الطَّهي أربعون دقيقة 

تكفي لـِ ستة أشخاص 

المكوّنات

1.  ثلث كوب من معجون الطَّماطم. 
2. ثمانية أكواب من الفاصولياء الحمراء المطبوخة. 
3. كوب من عصير البرتقال. 
4. ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون. 
5. ملعقة صغيرة من الملح والكمون. 
6. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. حبتان كبيرتان من البصل المقطَّع. 
7. حبة من عصير اللَّيمون الحامض. 
8. حبة متوسطة من فلفل الهالبينو المقطَّع. 
9. ثلاثة فصوص من الثَّوم المقطَّع. 
10. أرغفة من الخبز الشَّامي. 

طريقة التّحضير 

تشويح البصل في الزّيت لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة كلٍ من : القرفة، الثّوم، الملح والكمون مع التّحريك. إضافة اللّيمون الحامض وعصير البرتقال، ثمّ إضافة معجون الطَّماطم وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق. إضافة كلٍ من : فلفل الهالبينو والفاصوليا وتركها لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح الخليط شبه جاف. حشي الخبز الشامي بالخليط، وتقديمه. 

الفاصولياء الحمراء مع الأرز والأعشاب 

مدَة التّحضير عشرون دقيقة 

مدَة الطّهي خمس عشرة دقيقة 

تكفي لـِ ستّة أشخاص 

المكوّنات

1.  علبة من الفاصولياء الحمراء. 
2. كوبان من الأرز البسمتي المطبوخ. 
3. نصف كوب من صلصة الطَّماطم والفلفل الأخضر الحار المشوي والمفروم . 
4. ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي والكزبرة المفرومة. 
5. ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون والشّطة . 
6. فص من الثّوم المفروم. 
7. حبة من البصل المفروم. 
8. الملح والفلفل -حسب الرغبة-. 
9. بقدونس مفروم للتَّزين. 

طريقة التّحضير تسخين الزّيت، ومن ثم إضافة البصل وطهيه إلى أن يذبل. إضافة كلٍ من: الفلفل الأخضر الحار، الثّوم، الكمون والشّطة مع التّقليب وطهي الخليط لمدة دقيقتين، ومن ثم إضافة الأرز وتقليبه بهدوء . إضافة كلٍ من: الفاصولياء، الطّماطم والكزبرة وتقليب المكوّنات لتمتزج الصّلصة مع الأرز. تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود ثم رفعها عن النار، وسكبها في طبق التّقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم. 

سلطة الفاصولياء الحمراء 

مدّة التّحضير سبع وأربعون ثانية 

تكفي لـِ أربعة أشخاص 

المكوّنات

1.  كوب من الذّرة المسلوقة والفاصولياء الحمراء المسلوقة. 
2. رأس متوسط من الخس. 

مكونات صلصة الخل: 

1. أربع ملاعق كبيرة من المايونيز والخل الأبيض. 
2. ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
3. ربع ملعقة صغيرة من السكر النّاعم والملح. 
4. للتّقديم: مثلثات من الخبز العربي المحمّص. 

طريقة التّحضير إحضار طبق تقديم واسع. وضع أوراق الخس المقطّعة في طبق التّقديم، ومن ثمّ توزيع الفاصولياء والذّرة. تحضير صلصة الخل: وضع كلٍ من : الفلفل، الخل، المايونيز، السكر والملح في طبق عميق، وتقليب المواد باستعمال مضرب شبك يدوي لدقيقتين حتى تتكوَّن صلصة ناعمة. توزيع صلصة الخل على سلطة الفاصولياء، وتقديمها مباشرة مع الخبز المحمّص. 

سلطة الفاصولياء بالطّماطم 

مدَة التّحضير خمس عشرة دقيقة 

مدَة الطّهي خمس عشرة دقيقة 

تكفي لـِ أربعة أشخاص 

المكوّنات

1.  ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون. 
2. نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
3. كوب من الفاصولياء الحمراء المسلوقة. 
4. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة الطازجة. 
5. حبتان من الطماطم المقشّرة والمقطّعة. 
6. حبة صغيرة من البصل المقطع والمفروم. 
7. نصف حبة من عصير الليمون. 
8. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. 

طريقة التّحضير قلي الثوم والبصل في زيت الزيتون حتى تذبل، ثم إضافة الفاصولياء المسلوقة وتقليبها. إضافة الطماطم والملح مع الإستمرار في التقليب، ومن ثم رش الكزبرة وعصير الليمون، وتقليب المكونات وتقديمها.